吃栗子注意事项

• 作者: <大众卫生报>报社
• 来源期刊: 心血管病防治知识（科普版）
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 食疗养生
• 页码范围: 70
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

冬天是吃栗子的时节,在食用时应注意以下三方面. 小心栗子表面的黑色焦糖 剥栗子时会发现,栗子皮黏黏的,吃完后手指也是黑糊糊的.这是因为炒栗子的糖大多附着在栗子皮上,锅里的圆砂和糖在高温下发生反应,形成黑色的焦糖,而焦糖中含有对健康有害的成分.