妙制咸蛋黄——探究用冷冻法制作咸蛋黄

• 作者: 冒逸荻 赵艺
• 来源期刊: 少儿科技
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋黄 冷冻法 制作 蛋白 含盐量 再利用 蛋壳
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: S831.5

摘要

自从吃过阿姨做的蛋黄酥,我们对它垂涎三尺。一天,妈妈说带我们去阿姨开的小店看她如何做蛋黄酥,我们毫不犹豫地答应了。哈哈,我们又能吃到美味的蛋黄酥喽!天哪,店里厨房门口堆了好多被丢弃的蛋壳和蛋白!看来阿姨的生意很红火,不过这样把蛋白都丢了好浪费。阿姨也说可惜,但是她做蛋黄酥只用咸蛋黄,咸蛋白含盐量大,她实在找不到再利用咸蛋白的好方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵艺	浙江嘉兴市海盐县向阳小学四（1）班	4	0	0.0	0.0
2	冒逸荻	浙江嘉兴市海盐县向阳小学二（7）班	1	0	0.0	0.0