前处理保护对超临界萃取石榴籽油的影响研究

• 作者: 刘雪芳 张朔生 杜俊民
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 石榴籽油 前处理 超临界萃取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4|TS225
• 语种: 中文

摘要

采取加入不同剂量的VE及无水乙醇对石榴籽粉进行前处理保护,考察前处理对超临界萃取石榴籽油相关指标及抗氧化性影响.结果表明:石榴籽原料以选择存储时间短、新鲜的石榴籽最好;加Vr后石榴籽油得率和石榴酸、VE的含量增加;酸值和过氧化值下降;加0.3％Vr处理的石榴籽油抗氧化效率最高,为38.7％;萃取前加入0.3％ VE于石榴籽粉再进行超临界CO2萃取是获得抗氧化性强的石榴籽油的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张朔生	山西中医药大学制药与食品工程学院	64	210	8.0	11.0
2	杜俊民	山西中医药大学制药与食品工程学院	3	4	1.0	2.0
3	刘雪芳	山西农业大学食品科学与工程学院	4	16	1.0	4.0