蛋白酶在体外对豆粕球蛋白和β-伴球蛋白降解效果的研究

• 作者: 孙得发 谭权
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋白酶 大豆球蛋白 β-伴球蛋白 体外酶解 豆粕
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 营养饲料
• 页码范围: 71-74
• 页数: 4页
• 分类号: S816.420.15
• 字数: 3631字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.2017-08-071

摘要

本试验旨在体外评估几种蛋白酶对豆粕中球蛋白和β-伴球蛋白的降解效果,为饲用蛋白酶效果的快速评估提供依据.试验设4个处理(3个蛋白处理组和1个空白对照组),每个处理3个重复,蛋白酶DP100、蛋白酶J和蛋白酶K的添加量分别为1％、0.25％和0.3％,为各蛋白酶制剂产品推荐添加量的20倍.豆粕和豆粕加酶样品在相同的缓冲体系中酶解,用试剂盒检测豆粕酶解前后球蛋白和β-伴球蛋白的含量,进而评估不同蛋白酶对豆粕中球蛋白和β-伴球蛋白的降解效果.结果表明:豆粕中球蛋白和β-伴球蛋白的含量分别为13.47％和13.96％,占豆粕总蛋白含量的29.6％和30.3％;不同蛋白酶在体外对豆粕中球蛋白和β-伴球蛋白的降解幅度不同,蛋白酶DP100、蛋白酶J和蛋白酶K对豆粕中球蛋白降解率分别为73.3％、5％和5.9％,对豆粕中β-伴球蛋白的降解率分别52.1％、8.4％和0％.表明,蛋白酶DP100在体外对豆粕中球蛋白和β-伴球蛋白的降解效果明显优于蛋白酶J和蛋白酶K.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙得发		28	40	3.0	5.0
2	谭权	四川农业大学动物营养研究所	14	120	7.0	10.0