利用植物代谢途径提高AsA含量的研究进展

• 作者: 曹东艳 朱本忠 田慧琴 罗云波 董今
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 植物 维生素C 含量 合成途径 调控酶
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 197-202
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.08.026

摘要

维生素C即抗坏血酸(AsA)是一种抗氧化剂,能够保护机体免于自由基氧化,维持人体骨骼、血管、肌肉等方面的正常生理功能,起到治疗坏血病,防治癌症,预防和治疗感冒的功效;还能够改善胆固醇的代谢,预防心血管疾病和动脉硬化.根据目前研究现状,AsA在植物体内共有4条合成途径,其中L-半乳糖途径是最主要的途径;另外,通过再生途径积累AsA也是植物体存储AsA的主要方式.本文综述植物体内AsA的合成及再生途径的研究进展,以及在这些途径中关键调控酶的作用,为采用植物代谢途径提高AsA含量提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗云波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	257	3241	29.0	44.0
2	朱本忠	中国农业大学食品科学与营养工程学院	73	593	14.0	20.0
3	田慧琴	中国农业大学食品科学与营养工程学院	34	320	10.0	17.0
4	曹东艳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	18	2.0	4.0
5	董今	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	2	1.0	1.0