压电生物传感器快速鉴别地沟油研究

• 作者: 刘宏华 吴海云 商友山 陈文江
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 地沟油 压电生物传感器 石英晶体微天平
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 22,21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

地沟油是一种再生油,地沟油中引入了大量酸败、游离产物,含有大量的细菌毒素、过氧化脂质、苯并芘、烷类和黄曲霉素等致癌物质,以及重金属离子,致使地沟油的电导率是一般食用油的几倍或十几倍.长期摄入地沟油将导致人体发育障碍等.针对传统理化方法步骤复杂,不宜进行快速鉴别的问题,提出将电化学阻抗测量与石英晶体微天平(QCM)技术结合,研究利用压电生物传感器实现地沟油的快速鉴别.模拟地沟油物性特点筛选最佳鉴别条件,分析QCM谐振参数、阻抗参数的变化情况,建立地沟油鉴别模型,进行快速的地沟油鉴别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴海云	天津农学院工程技术学院	22	35	3.0	4.0
2	刘宏华	天津农学院工程技术学院	1	2	1.0	1.0
3	商友山	天津农学院工程技术学院	1	2	1.0	1.0
4	陈文江	天津农学院工程技术学院	1	2	1.0	1.0