影响鸡肉品质的因素研究进展

• 作者: 丁原春 张慧 王喆
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡 肉品质 影响因素
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: S831|S873
• 字数: 3941字
• 语种: 中文

摘要

我国鸡肉的消费量在逐年上升,鸡肉品质已成为消费者的重点关注对象,包括鸡肉的卫生、营养和保健功能等品质特性.文章从遗传、营养、饲养、屠宰等方面对影响鸡肉品质的因素作以论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王喆		23	14	2.0	2.0
2	张慧		22	22	3.0	4.0
3	丁原春		28	21	3.0	3.0