“糖友”不可或缺不饱和脂肪酸

• 作者: 谢静
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一些“糖友”担心血脂高,不敢摄入过多的脂肪,其实,脂肪不全都有害.脂肪酸可分为两种形式,即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸.饱和脂肪酸一般熔点较高,在室温下往往呈固态,多以脂的形式存在,如牛油、猪油等动物脂肪,这类脂肪摄入过多会导致血脂升高、动脉粥样硬化.而不饱和脂肪酸通常熔点较低,在室温下多呈液态,如花生油、豆油、芝麻油等植物油,适量摄入不仅有助于降低饱和脂肪酸的升血脂作用,并可预防糖尿病并发症.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢静	中国农业大学营养与食品卫生系	39	104	2.0	10.0