超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速测定白酒中5种天然甜味物质

• 作者: 刘松 江锋 汪地强 赵振宇
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 白酒 超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱 天然甜味物质 快速测定
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 149-152
• 页数: 4页
• 分类号: O657.7
• 字数: 2956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.11.032

摘要

建立利用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q/Orbitrap MS)快速测定白酒中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖等5种天然甜味物质的分析方法.样品经蒸馏水稀释一定倍数后,过0.22μm微孔滤膜,直接进样分析检测.以Polaris NH2 色谱柱为分析柱,乙腈-5 mmol/L乙酸铵缓冲溶液为流动相进行梯度洗脱分离,在电喷雾电离源负离子模式下进行检测.结果表明,5种天然甜味物质在0.2～100.0 mg/L的范围内线性关系良好(相关系数R＞0.996),基质加标回收率范围为86.9％～105.4％,相对标准偏差(RSD)为0.5％～10.8％,检出限为0.05～0.12 mg/L.该方法前处理简单,测定快速、准确、灵敏度高,非常适合白酒中这5种天然甜味物质的快速筛查和定量分析.