泡盛曲霉液体发酵产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的条件优化

• 作者: 刘二伟 杨绍青 江正强 闫巧娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: β-1,3-1,4-葡聚糖酶 液体发酵 优化 泡盛曲霉
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 29-35
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 6846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201716005

摘要

从土壤样品中筛选得到一株高产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的真菌,经鉴定为泡盛曲霉(Aspergillus awamori),命名为Aspergillus awamori CAU33.依次采用单因素试验和响应面分析法优化了其液体发酵产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的条件,得到该菌株产酶的最适条件为:玉米芯质量浓度55 g/L、大豆蛋白胨质量浓度25 g/L、曲拉通X-114质量浓度23 g/L、初始pH 4.5、培养温度35℃、培养时间6d.在此条件下β-1,3-1,4-葡聚糖酶活力达到8 447U/mL,为优化前的17.6倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江正强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	114	1533	22.0	35.0
2	闫巧娟	中国农业大学工学院	48	1414	10.0	37.0
3	杨绍青	中国农业大学食品科学与营养工程学院	37	256	10.0	14.0
4	刘二伟	河南科技大学食品与生物工程学院	6	23	2.0	4.0