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干腌火腿中的滋味物质及其形成机制
干腌火腿
风味物质
多肽
游离氨基酸
传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究
腌腊兔肉
加工
安全控制
发酵技术
红茶滋味成分多相分布的研究
红茶
微滤
超滤
胶体
滋味成分
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 腌瓜的滋味
来源期刊 家长 学科 工学
关键词 滋味 紫苏叶 黄瓜 父亲 用料 罐头 菜谱 酱油
年,卷(期) jcc_2017,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 52
页数 1页 分类号 TS272.51
字数 语种 中文
DOI
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引文网络
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2017(0)
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研究主题发展历程
节点文献
滋味
紫苏叶
黄瓜
父亲
用料
罐头
菜谱
酱油
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
家长
月刊
1006-7485
CN 12-1254
16开
天津市南开区雅安道9号
6-118
1992
chi
出版文献量(篇)
11620
总下载数(次)
27
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