龙须菜多酚提取工艺优化及其体外抗氧化活性

• 作者: 宋露露 杨敏 董乐 陈洪彬
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 龙须菜 多酚 超声波辅助 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 139-143,194
• 页数: 6页
• 字数: 4245字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.04.027

摘要

以龙须菜为原料,研究超声波辅助提取龙须菜多酚的工艺条件及其抗氧化活性.单因素考察液料比、提取温度、超声时间对龙须菜多酚含量的影响,在此基础上,利用响应面分析法优化提取工艺.结果表明,液料比40:1 (mL/g)、提取温度60℃、超声时间40 min为龙须菜多酚提取最佳工艺条件(龙须菜多酚提取量为1.62 mg GAE/g).体外抗氧化活性研究表明,龙须菜多酚具有一定清除DPPH自由基和羟自由基的能力,其IC 5 c0值分别为56.67,18.78 μg/mL,分别相当于15.89,536.4μg/mL的抗坏血酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董乐	泉州师范学院海洋与食品学院	41	169	8.0	10.0
3	陈洪彬	泉州师范学院海洋与食品学院	30	55	5.0	6.0
7	杨敏	泉州师范学院海洋与食品学院	2	10	1.0	2.0
8	宋露露	泉州师范学院海洋与食品学院	2	13	2.0	2.0