脂肪“供能比”过高：多吃植物性食物

• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 植物性食物 供能 脂肪 上海市疾病预防控制中心 碳水化合物 蛋白质 饮食营养 膳食情况
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 4-4
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

上海市疾病预防控制中心专家对1944名15岁以上居民的饮食营养进行了监测，调查内容包括一般情况和四季的膳食情况。结果发现，年平均蛋白质、脂肪和碳水化合物供能比为16％，38％和46％。能量是一切生物维持生命活动的基础，人体的能量主要来源于食物中的三大产能营养素，碳水化合物、脂类和蛋白质。三大产能营养素摄入不足或过多可能影响健康，比例失衡也会影响健康。目前推荐的供能比为：蛋白质占10％～15％、脂肪为20％～30％，碳水化合物为50％～65％。