田间地头的美味——枸杞叶

• 作者: 袁淑芳
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 药膳大讲堂
• 页码范围: 7,16
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

枸杞叶别名枸杞头、地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞芽等.枸杞生长在山坡、丘陵、沙荒盐碱地及林边路旁,分布河北、内蒙古、山西、陕西、辽宁、甘肃、江苏、台湾等地. 枸杞叶含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、B2、C,尼克酸及芸香甙、肌甙、多种氨基酸、钙、磷、铁等成分.此外,枸杞头中还含有甜菜碱、B-谷甾醇、亚油酸、叶中还含有芳香甙、肌甙,以及谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酪氨酸、精氨酸和芦丁.