有时热水结冰比冷水快

• 来源期刊: 大众科学
• 学科: 工学
• 关键词: 冷水 结冰 热水 冰激凌 坦桑尼亚 牛奶 伙伴 初中生
• 年，卷（期）: dzkxb_2017,（10）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.8

摘要

1963年，坦桑尼亚的初中生姆潘巴和小伙伴们一起用牛奶制作冰激凌。当他还在煮牛奶时，身旁的小伙伴已经陆续把牛奶晾凉开始往冰箱里塞了，眼看就要没有位置了，一时心急，姆潘巴就把煮热的牛奶直接放进了冰箱。一个半小时后，他惊奇地发现，他的冰激凌已经冻结成块，而其他小伙伴的冰激凌却还是黏稠状。这就是后来人们说的“姆潘巴现象”。关于这个现象背后的解释，直到今天仍众说纷纭。