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食用菌的营养价值及药用价值
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摘要：
食用菌以其营养性、功能性、绿色安全的特点,在保健品及药品领域有着广阔的应用前景和经济、社会价值.系统地介绍了食用菌的营养价值、营养特点和药用价值,以期为食用菌在保健品及药品中的应用提供理论依据.
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解析食用菌的营养与保健、药用价值
食用菌
营养成分
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食品工业
主办单位：
上海市食品工业研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号：
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
9989
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