供应链视角下我国突发食品安全事件风险评价

• 作者: 李鸿敏 杨雪美 王晓翌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 供应链 风险评价 突变理论
• 年，卷（期）: 2017,（19）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 309-314
• 页数: 6页
• 分类号: R181.8
• 字数: 7379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201719048

摘要

目的:分析我国食品供应各环节食品安全风险的大小,为今后制定突发食品安全事件应急管理策略提供理论基础和技术支持.方法:基于突变理论模型,构建突发食品安全事件风险评价指标体系,对我国2005-2014年间的食品安全风险进行综合评价.结果:总体而言,近10年我国食品安全风险呈缓慢下降趋势,但是从食品供应的3个具体环节来看,风险一直呈现波动趋势,特别是农产品生产和食品生产消费这2个环节,近2年来食品安全风险呈现增长态势.结论:完善食品安全法律法规体系和食品安全监管体系,推动农业分散经营模式向规模化生产模式转变,建立食品安全强制责任保险制度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓翌	河北经贸大学金融学院	20	51	4.0	6.0
2	李鸿敏	河北经贸大学金融学院	20	89	6.0	9.0
3	杨雪美	河北经贸大学金融学院	20	192	8.0	13.0