QuEChERS法在食品有机污染物检测中的研究进展

• 作者: 关二旗 刘远晓 卞科 李萌萌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: QuEChERS 农药残留 真菌毒素 兽药残留 有机污染物
• 年，卷（期）: 2017,（19）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 294-300
• 页数: 7页
• 分类号: TS210.7
• 字数: 5917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201719046

摘要

食品中的农药残留、真菌毒素、兽药残留等有机污染物是危害食品安全的主要因素之一,因此,建立食品中多种有机污染物的高效提取和净化方法对于快速了解食品中有机污染物含量、保障食品安全具有十分重要的意义.本文在介绍QuEChERS(quick,easy,cheap,effective,rugged and safe)法及其近年来在食品有机污染物检测中的应用基础上,对其在应用过程中存在的问题进行了系统分析,提出该方法优化的一般思路,并展望了该方法在食品有机污染物检测中的未来发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卞科	河南工业大学粮油食品学院河南省粮食作物协同创新中心	170	1107	16.0	24.0
2	关二旗	河南工业大学粮油食品学院河南省粮食作物协同创新中心	51	243	9.0	13.0
3	刘远晓	河南工业大学粮油食品学院河南省粮食作物协同创新中心	5	32	3.0	5.0
4	李萌萌	河南工业大学粮油食品学院河南省粮食作物协同创新中心	30	114	6.0	9.0