胡萝卜柑橘汁复合保健饮料加工工艺研究

• 作者: 徐辉艳
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 柑橘 复合饮料 加工工艺
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 251-252
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 2740字
• 语种: 中文

摘要

以胡萝卜、柑橘为主要原料,采用正交设计,筛选出了复合饮料的最佳配方.结果表明,采用胡萝卜汁:柑橘汁=1.0:1.0,4%糖浓度和0.005%柠檬酸,可制成风味独特、色泽鲜艳的保健型复合饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐辉艳	陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院	13	14	2.0	3.0