食用菌功能活性蛋白通过TLRs信号通路的免疫调节作用研究进展

• 作者: 唐宇 明建 李福香 杨雅轩 王丽颖 田勇 郅琦
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 食用菌 生物活性蛋白质 TLRs信号通路 免疫调节
• 年，卷（期）: 2017,（19）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 278-284
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4|R151.2
• 字数: 5603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201719044

摘要

食用菌是含有多种生物活性物质的大型真菌,广泛分布于自然界中.许多研究表明,食用菌中的生物活性蛋白具有免疫调节、抗肿瘤、抗菌等功能,尤其是免疫调节活性备受关注.Toll样受体(toll-like receptors,TLRs)信号通路能将细胞外的信号传递到免疫系统中,激活细胞内丝裂原活化蛋白激酶和核因子-κB信号通路.本文综述了食用菌中免疫调节蛋白、凝集素、核糖体失活蛋白、糖肽等生物活性蛋白通过TLRs信号通路调节机体免疫的作用机制,为深入了解食用菌活性蛋白的功能活性,开发食用真菌保健食品或药品提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨雅轩	西南大学食品科学学院	13	66	4.0	7.0
2	明建	西南大学食品科学学院	98	1181	20.0	28.0
6	王丽颖	西南大学食品科学学院	10	99	7.0	9.0
7	李福香	西南大学食品科学学院	11	34	4.0	5.0
8	唐宇	西南大学食品科学学院	9	49	4.0	6.0
9	田勇	西南大学食品科学学院	9	17	2.0	3.0
10	郅琦	西南大学食品科学学院	5	10	2.0	3.0