安顺金刺梨贮藏保鲜效果试验

• 作者: 彭勇强 金涛 钟漫 韦景枫
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 安顺金刺梨 贮藏保鲜 方式 效果
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 250,252
• 页数: 2页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 2716字
• 语种: 中文

摘要

安顺金刺梨是安顺市的特色优势产业,随着面积和产量逐年增加,果实的贮藏保鲜工作显得极其重要.为推进安顺金刺梨产业又好又快发展,本文选择安顺市西秀区东关办石厂村和平坝农场金刺梨基地生产的安顺金刺梨作为试验材料,分别研究其在冷藏保鲜、常温真空包装贮藏保鲜、真空冷藏保鲜、地窑真空贮藏保鲜4种方式下的贮藏保鲜效果.结果表明,保鲜效果最好的为真空冷藏保鲜方式,即冷藏温度控制在3~5℃,保持恒温.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦景枫		7	12	2.0	3.0
2	钟漫		3	1	1.0	1.0
3	金涛		1	0	0.0	0.0
4	彭勇强		1	0	0.0	0.0