超声波辅助提取黔江肾豆蛋白质提取率的经验数学模型

• 作者: 肖沁林 覃小丽 谭九铭 钟金锋
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 超声波 辅助提取 黔江肾豆 蛋白质 预测模型
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 105-108
• 页数: 4页
• 字数: 3066字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.013617

摘要

研究了超声波辅助提取肾豆蛋白质的提取率随提取温度、超声时间、液料比和超声功率的变化趋势,建立了预测提取率的变化规律的经验数学模型,即:E=1.023×t0.596×ln(13.553×L×e-1 027.514/ P +1),实验值与预测值线性相关判定系数(R2)达到0.955 4.该模型可有效预测提取过程蛋白质提取率的变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	覃小丽	西南大学食品科学学院食品科学与工程国家级实验教学示范中心	53	160	6.0	10.0
2	肖沁林	西南大学食品科学学院食品科学与工程国家级实验教学示范中心	4	8	1.0	2.0
3	钟金锋	西南大学食品科学学院食品科学与工程国家级实验教学示范中心	37	117	5.0	9.0
4	谭九铭	西南大学食品科学学院食品科学与工程国家级实验教学示范中心	2	1	1.0	1.0