广州地区芥蓝、菜心和普通白菜中丙环唑和矮壮素残留及膳食暴露风险

• 作者: 叶倩 孙玲 梁应坤 邓义才 高毓文 黄健祥
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 丙环唑 矮壮素 残留 膳食暴露 风险评估
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 752-757
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4876字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2017.04.026

摘要

为探明广州地区丙环唑和矮壮素在叶菜的残留以及膳食暴露风险情况,对2016年第2季度广州市9个区农贸市场和超市的芥蓝、菜心和普通白菜样品中丙环唑和矮壮素残留水平进行了分析.应用点评估和基于@Risk评估软件的概率评估方法,对这3种蔬菜中丙环唑和矮壮素残留膳食暴露风险进行了研究.结果显示,芥蓝、菜心、普通白菜中丙环唑残留均值为0.162 8～0.002 8 mg/kg,最高为芥蓝,与菜心和普通白菜差异显著,平均检出率为100％～70.25％,最高为芥蓝,与普通白菜差异显著.矮壮素残留平均值为0.010 9～0.0010 mg/kg,最高为菜心,三者间差异不显著,平均检出率为14.99％～8.46％,最高为芥蓝,三者间差异不显著.通过膳食摄入3种蔬菜,丙环唑残留暴露急性风险熵为1.81～7.93,99％人群暴露慢性风险熵为1.02～25.03,0.1％人群存在芥蓝丙环唑膳食暴露慢性风险;矮壮素残留暴露急性风险熵为55.14～62.26,100％人群暴露慢性风险熵为3.26～8.11.3种蔬菜中丙环唑和矮壮素残留膳食暴露风险在可接受范围.