黑米花色苷的功效

• 作者: 程祖锌 许明 陈凌华
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 黑米 花色苷 抗氧化 降血脂 抑癌
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: R151
• 字数: 2220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.10.003

摘要

随着环境恶化和生活方式改变,高血脂、冠心病和癌症等发病率不断上升.我国2/3人口以稻米为主食,功能性稻米的"食疗""食补"已成为研究热点.黑米素有"世界米中之王"的美誉,其活性成分花色苷具有抗氧化、降血脂、抑癌抗癌和抑菌抗炎抗过敏等生理功能.本文对黑米花色苷的功效进行了简述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许明		38	194	8.0	11.0
2	程祖锌		31	109	5.0	8.0
3	陈凌华	福建农林大学金山学院	12	31	3.0	5.0