纳豆发酵工艺优化及风味改良

• 作者: 张凌 李振宇 杨宇婷 武文加 沈晨忱
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 135-137
• 页数: 3页
• 字数: 1741字
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张凌	吉林大学食品科学与工程学院	25	92	6.0	7.0
2	李振宇	吉林大学食品科学与工程学院	10	102	4.0	10.0
3	沈晨忱	吉林大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
4	武文加	吉林大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
5	杨宇婷	吉林大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0