电子鼻区分不同品质的普洱茶

• 作者: 吴继红 秦子涵 胡小松 赵文婷 高林
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 普洱茶 电子鼻 主成分分析 区分
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 206-212
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.06.027

摘要

以不同等级、储藏年份及产地的普洱茶为原料,研究电子鼻技术在普洱茶区分中的应用.优化检测参数,以茶粉法为普洱茶电子鼻分析的前处理方法.电子鼻技术结合主成分分析可以清晰区分不同等级的普洱茶样品以及不同贮藏年份的普洱熟茶,而不能完全区分不同产地的普洱茶.结论:使用电子鼻技术可鉴别不同品质的普洱茶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡小松	中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心	291	5167	37.0	54.0
2	吴继红	中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心	87	1657	22.0	37.0
3	赵文婷	中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心	9	90	5.0	9.0
4	高林	中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心	28	227	8.0	14.0
5	秦子涵	中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心	1	13	1.0	1.0