吐温40作为谷氨酸发酵促进剂的机制研究进展

• 作者: 万方 朱蔷云 赖木兰 陈雪岚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 吐温40 谷氨酸 谷氨酸棒杆菌 作用机制
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 276-280
• 页数: 5页
• 字数: 3512字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201701046

摘要

吐温(Tween)是一种安全的非离子型表面活性剂,被广泛应用于乳化剂、油类物质的增溶剂和微生物发酵促进剂等.其中Tween 40被发现可以明显提高谷氨酸棒杆菌等棒杆菌属产谷氨酸的量,因此引起了相关科研工作者对其作用机制的关注.文中主要对Tween 40诱发谷氨酸棒杆菌高产谷氨酸的机制进行综述,并分析研究过程中亟待解决的问题及发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万方	江西师范大学生命科学学院	6	10	2.0	2.0
2	陈雪岚	江西师范大学生命科学学院	27	168	7.0	12.0
3	赖木兰	江西师范大学生命科学学院	3	2	1.0	1.0
4	朱蔷云	江西师范大学生命科学学院	3	3	1.0	1.0