营养与美味如何“左右逢源”

• 作者: 厉曙光
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 美味佳肴 营养 生活水
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: R161

摘要

“不识庐山真面目，只缘身在此山中”，这句脍炙人口的绝句，在人们的生活中可谓“屡试不爽”，但应用在一日三餐中，恐怕还是第一次。如今，随着生活水平的提高，餐桌上的美味佳肴、生猛海鲜，令人眼花缭乱。人们开始纠结：面对诸多“山珍海味、麟肝凤髓”，该如何选择？个中的营养与口味又该如何取舍？

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	厉曙光	复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	63	267	8.0	15.0