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玉米胚芽蛋白粉的研制
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摘要：
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玉米蛋白粉的深加工与高F值寡肽的利用
玉米蛋白粉
高F值寡肽
开发利用
玉米胚芽蛋白粉的性质及应用前景
玉米胚芽蛋白粉
必需氨基酸
特性
应用
大豆蛋白粉的碱改性研究
大豆蛋白粉
碱改性
黏度
结晶性
蛋白质二级结构
玉米胚芽蛋白粉持水性和持油性影响因素研究
玉米胚芽
持水性
持油性
内容分析
关键词云
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相关学者/机构
期刊影响力
食品界
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
开本：
16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
2013
语种：
chi
出版文献量（篇）
4266
总下载数（次）
3
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