火麻仁油甘油三酯高效液相色谱-质谱分析研究

• 作者: 张东 朱琳 李晓宁 李秀娟 薛雅琳 郭咪咪
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 火麻仁油 甘油三酯 结构 高效液相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 145-148
• 页数: 4页
• 分类号: TS222|TQ646
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱-质谱联用分析方法对火麻仁油甘油三酯结构进行定性和定量分析.火麻仁油经色谱分离后得到15个色谱峰,色谱峰分离度良好.通过对火麻仁油各甘油三酯准分子离子和失去1个脂肪酸的碎片离子分析,共鉴定出22种甘油三酯.同时,定量分析的结果发现压榨法、水酶法制取的火麻仁油中含量最高的甘油三酯是LLnLn,分别占19.86％、20.81％,其次为LLLn(19.72％、19.39％)、PLLn(12.87％、12.41％)和LLL+ OLLn(10.82％、10.33％),这些主要甘油三酯占火麻仁油甘油三酯60％以上.为火麻仁油加工及品质分析提供基础数据支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛雅琳		72	565	13.0	18.0
2	郭咪咪		17	24	3.0	3.0
3	张东		46	364	11.0	17.0
4	朱琳		32	251	10.0	14.0
5	李秀娟		15	33	3.0	4.0
6	李晓宁		9	11	2.0	2.0