耐高温胶原蛋白酶菌株的筛选和产酶条件优化

• 作者: 吴浩浩 曾名湧 朱素芹 荆哲华 高风正
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 耐高温胶原蛋白酶 菌株筛选 条件优化 Azocoll法
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 11-17
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

以透明圈法、Azocoll法和16S rDNA,分离及鉴定耐高温、嗜中性和产胶原蛋白酶的菌株,并利用单因素和正交实验进行产酶条件优化,以提高其胶原蛋白酶活力.结果表明,8株耐高温、嗜中性和产胶原蛋白酶的菌株被选出.其中,胶原蛋白酶活力最高的菌株鉴定为Bacillusglycinifermentans.对B.glycinifermentans的产酶条件进行优化,确定了其最佳产酶条件为培养温度50℃、pH8.0、培养时间16h、种龄10h、装液量100 mL和接种量5％.条件优化后使其胶原蛋白酶活力由1.0215 U/mL提高至(5.97±0.52)U/mL.成功筛选到的目标菌,经过条件优化使其最大酶活力提高了4.8倍,为后续鱼骨的高效发酵提供了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾名湧		71	438	14.0	17.0
2	吴浩浩		9	6	1.0	2.0
3	高风正		7	9	1.0	2.0
4	朱素芹		10	45	4.0	6.0
5	荆哲华		1	0	0.0	0.0