“食品工程原理”实验教学改革的研究

• 作者: 刘海军 张春芝 李大鹏 杨宏志 胡亚光 金丽梅
• 来源期刊: 实验室科学
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工程原理 实验 食品加工
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 实验教学
• 页码范围: 141-143
• 页数: 3页
• 分类号: G420
• 字数: 4233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4305.2017.02.041

摘要

根据“食品工程原理”实验课程的教学特点,以培养学生的实验操作、工程设计和计算等工程意识和能力,以及提高其综合素质等为目标,开展了食品工程原理实验教学环节的改革研究.首先分析了“食品工程原理”实验教学中存在的实验开出项目单一死板、不能全面综合考核评价学生实验成绩等主要问题,进一步阐述了实验教学的具体改革办法,包括实验教学项目的设计、加强学生为主导的实验教学组织、以及实验报告与实验考核综合评定等,总体上取得了较好的教学效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宏志	黑龙江八一农垦大学食品学院	120	586	13.0	18.0
2	李大鹏	黑龙江八一农垦大学食品学院	71	390	11.0	17.0
3	刘海军	黑龙江八一农垦大学食品学院	65	189	8.0	9.0
4	胡亚光	黑龙江八一农垦大学食品学院	43	74	6.0	7.0
5	金丽梅	黑龙江八一农垦大学食品学院	27	134	7.0	10.0
6	张春芝	黑龙江八一农垦大学食品学院	42	67	5.0	6.0