浓香型大曲中产β-葡萄糖苷酶微生物的筛选鉴定及其产酶条件优化

• 作者: 任志强 唐敏 李星 李永博 黄治国
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: β-葡萄糖苷酶 分离鉴定 产酶优化 浓香型大曲
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 17-22
• 页数: 6页
• 分类号: TS261
• 语种: 中文

摘要

β-葡萄糖苷酶是纤维素分解酶系中的重要组成部分,具有广泛的应用前景.浓香型大曲因其独特的制作工艺,其微生物含量非常丰富.以浓香型大曲为菌源,分离纯化出一株高产β-葡萄糖苷酶的菌株,经鉴定该菌株属于枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis).单因素实验结果表明在含1％水杨苷发酵液体培养基中,最佳产酶培养时间72 h、生长温度40℃、生长初始pH为5.5.为了提高产酶能力,采用正交实验对产酶条件进行了优化,获得最佳产酶条件.在此条件下,该菌株发酵液β-葡萄糖苷酶活力可达到55.7 U/mL.研究通过对大曲中产β-葡萄糖苷酶微生物的筛选,获得一株高产菌株,为从大曲中分离产β-葡萄糖苷酶微生物提供了方法,拓展了产纤维素酶微生物的菌种资源;通过对高产菌株最适产酶条件和产酶能力的研究,为进一步开发该菌株奠定了一定的基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄治国		83	699	13.0	22.0
2	李永博		7	15	2.0	3.0
3	任志强		5	8	1.0	2.0
4	李星		3	0	0.0	0.0
5	唐敏		1	0	0.0	0.0