一株高产胞外多糖植物乳杆菌的筛选及其发酵条件优化

• 作者: 黄君阳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胞外多糖 植物乳酸杆菌 筛选 发酵条件
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从海带中分离得到的12株乳酸菌中筛选得到一株具有较强产胞外多糖能力的菌株YYS-06,该菌株在发酵培养基中经72 h发酵可产154.6 mg/L多糖,经生理生化特性检测实验和16SrRNA序列分析将菌株YYS-06鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).通过发酵条件优化正交实验确定菌株YYS-06最适发酵条件为:接种量1％、发酵温度34℃、发酵时间36 h,在此发酵条件下胞外多糖产量为269.3 mg/L.目前YYS-06菌株被中国典型培养物保藏中心(CCTCC)保藏,编号为CCTCC NO M2016512.