王鸿庆 唯有美食不可辜负唯有匠心可坚持

• 作者: 芳菲不尽
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 美食 民国初年 长安街 北京 菜馆 菜肴
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

民国初年，在北京西长安街上曾先后出现了八家江苏菜馆，人们把它们称为“八大春”：庆林春、方壶春、东亚春、大陆春、新路春、春园、淮扬春、同春园。当时，活跃于政坛的江浙籍人士很多，他们将自己家乡的菜肴带到了北京，达官贵人和文化名流争相到“八大春”一品美食。