柑橘果实萜烯类挥发性物质研究进展

• 作者: 冯桂蓉 姚世响 曾凯芳 谢姣 邓丽莉
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 柑橘 萜烯类 合成途径 采前因素 采后因素
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 200-204
• 页数: 5页
• 字数: 5708字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.10.001

摘要

萜烯类化合物是柑橘果实挥发性物质的主要类型.文章从物质组成、合成途径、采前因素、采后因素四方面综述柑橘果实萜烯类挥发性物质的研究现状,并展望其今后的研究方向,以期对该领域的相关研究起推动作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢姣	西南大学食品科学学院	10	87	5.0	9.0
2	邓丽莉	西南大学食品科学学院	56	362	10.0	16.0
3	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
4	姚世响	西南大学食品科学学院	27	80	6.0	7.0
5	冯桂蓉	西南大学食品科学学院	1	9	1.0	1.0