大豆分离蛋白的过去、现在和将来

• 作者: 李水江
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆分离蛋白 营养保健食品 配方食品 肉制品
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 页码范围: 45-45
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

从肉制品到营养保健食品，再到针对特定人群的特殊用途配方食品。大豆分离蛋白仍有大把的潜力有待挖掘。