郭克赐 一盏佛跳墙百年永流传

• 作者: Jade
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 佛跳墙 国家元首 菜系 闽菜 海鲜 烹制 菜品
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.13

摘要

在中国八大菜系中，闽菜尤擅调汤且以烹制海鲜见长，而作为集闽菜精华于一身的“佛跳墙”，几乎从诞生之日起就稳坐闽菜系的头把交椅，更是接待过诸如西哈努克亲王、美国里根总统和英女王等国家元首，成为围宦中的头牌菜品。