芒果加工的综合利用综述

• 作者: 王晓雯 郑云芳 钟丽琪
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果 加工 综合利用
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 65-66
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 1531字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.12.022

摘要

芒果是热带著名水果,有"热带果王"的称号,基于此,可利用芒果生产原浆、饮料、果脯和果酱等,芒果皮、芒果核也可作为废物利用回收.本文主要对生产芒果汁饮料的加工技术以及芒果核、芒果皮的利用做简要的综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑云芳	福建农林大学食品科学学院	8	11	2.0	2.0
2	钟丽琪	福建农林大学食品科学学院	9	15	2.0	3.0
3	王晓雯	福建农林大学食品科学学院	10	75	2.0	8.0