可食性骨酶解-水热提取联用装置的研制

• 作者: 刘文媛 吴婷 张春晖 李侠 贾伟 陈雪峰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 酶解 水热提取 联用装置
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 食品机械
• 页码范围: 226-229
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

针对鱼骨、禽骨等颗粒较小、含蛋白油脂较高的物料在经过酶解和抽提后,残渣排出时容易堵塞过滤系统的问题,设计一种物料在固定状态下进行酶解和水热提取的联用装置.联用装置包括酶解抽提罐体、喷淋分布器、盘管和中心立管等加热装置以及自控阀门、传感器等组成的控制体系.盘管、立管以及夹套加热与喷淋混匀相结合,提高了传热效率,物料受热更均匀;酶解与抽提更充分,提高产率、节省能源;生产过程采用自动化控制,提高产品品质、节省人力.