科学助力功能性食品更有“功能”

• 作者: 秦如山
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性食品 科学 食品开发 保健食品
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 页码范围: 49-49
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

一直以来，很多人对功能性食品的定义模糊不清，甚至有“忽悠”的嫌疑。科学界怎样认识功能性食品会直接影响社会认知。