能吃的文化遗产：探秘舌尖上的国家级技艺

• 作者: 文木
• 来源期刊: 学生天地：初中版
• 学科: 社会科学
• 关键词: 非物质文化遗产 制作技艺 国家级 馒头
• 年，卷（期）: xstdczb_2017,（12）
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: G12

摘要

◆南翔小笼馒头制作技艺 以皮薄、馅大、汁多、形美著称于世的南翔小笼馒头，是上海乃至全国都家喻户晓的美味非物质文化遗产代表性项目名录。南翔小笼馒头原名“南翔大肉馒头”，1871年由黄明贤创制。