印度梨形孢对芹菜的生长及营养品质的影响

• 作者: 王慧俐 郑晓冬 郑积荣
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 芹菜 印度梨形孢 丛枝菌根真菌 营养品质 矿物元素
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 124-130
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.06.017

摘要

本文研究了在温室基质栽培和不施加任何化学肥料的情况下,接种内生真菌印度梨形孢8周后对芹菜生长及营养品质,尤其是矿物元素含量的影响.结果表明,印度梨形孢和芹菜的共生能显著促进芹菜的生长,接种2周和8周后芹菜的茎叶鲜重、根鲜重及植株鲜重分别高于对照50％和70％以上.接种8周后芹菜的产量与对照相比提高了70.7％,植株高度提高了30.2％,分蘖数提高了34.4％.芹菜植株更健壮,色泽更绿.芹菜中的VC含量和可溶性蛋白含量分别高于对照7.9％和15.0％,Ca、Mg、K、Na、Zn和Fe等矿物元素的含量分别比对照高83.8％,50.8％,53.6％,87.7％,37.8％和59.0％,而铜、锰及总黄酮含量和对照没有显著差异.结果表明:印度梨形孢能显著促进芹菜的生长,提高芹菜的营养品质.同时可减少化学肥料的使用,对保障食品安全性具有重要作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑晓冬	浙江大学食品科学与营养系浙江农产品加工重点实验室馥莉食品研究院	79	1244	18.0	31.0
2	王慧俐	浙江大学食品科学与营养系浙江农产品加工重点实验室馥莉食品研究院	42	139	7.0	10.0
4	郑积荣		57	214	8.0	13.0