果冻成为机能性食品补充的最新流行

• 作者: 侯新春
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 机能性食品 果冻 功能性食品 加工技术 保健食品 糖果
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

近年来，功能性食品逐渐取代既定认知的保健食品（胶囊、压片糖果）。将最新的镀层技术用于陕速增长的果冻糖果市场，可将果冻引入功能性食品领域，可带来更多新的机遇。这项技术，再结合其他加工技术，以果冻作为功能性食品的载体将成为新的风口。