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摘要:
近年来,无论足学术界还是烹饪界,对文化的热衷似有一股旺盛的潮流即将到来。这股热潮的到来将会再次让当下国人、特别是烹饪界人士对文化的迷茫,重新找到方向。
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文献信息
篇名 烹饪始祖之伊尹与彭祖之说
来源期刊 餐饮世界 学科 工学
关键词 烹饪 伊尹 学术界 文化
年,卷(期) 2017,(12) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 66-69
页数 4页 分类号 TS972.1
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 胡好梦 江苏省餐饮行业协会饮食文化研究会 8 0 0.0 0.0
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研究主题发展历程
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烹饪
伊尹
学术界
文化
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
8769
总下载数(次)
32
总被引数(次)
196
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