吃热油条？过你一个“窍”!

• 作者: 何祚欢
• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 油条 煎饼 北京 小吃 早餐 味道
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 页码范围: 89-89
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.11

摘要

油条是全国都有的小吃，但不同地区有不同的形象，不同的叫法。北京油条肥而短，叫锞子，“官方”味一点则叫“油条”。早年间有小贩以煎饼包油条供人早餐，号称“煎饼果子”，又方便又实惠，那味道至今还勾人回味。近年来“煎饼果子”里不知为什么包的竟是“薄脆”。看师傅包的时候猜想它一定好吃，谁知张嘴一咬却全不是味，“薄脆”依然薄着，在饼里被限制着，它就没有了那份脆。北京油条本来不好吃，这时候却令人怀念，“为什么包的不是锞子？”