草菇的化学成分、生物活性及栽培现状

• 作者: 张晶 王琦 秦惠娟 陈屏
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 草菇 多糖 甾醇 药理作用 抗肿瘤
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 203-206
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

对草菇(Volvariella volvacea)的化学成分、生物活性及栽培现状研究进行论述.草菇含有丰富的粗纤维、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,也包含多糖、特异性蛋白、甾醇和三萜等活性成分;具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化以及抗菌等生物活性.同时对草菇实用的栽培方式进行概述,为进一步研究其化学成分及生物活性提供了基础数据.