畜产品质量安全风险分析与应对措施

• 作者: 何福荣 张顺喜 陈小红
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 畜产品 质量安全 应对措施
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医
• 页码范围: 148,139
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

兽药残留、重金属污染和微生物污染是决定畜产品质量安全的三大要素,直接关系人民的身体健康和生命安全.究其来源,主要有饲料因素、兽药因素、动物疫病因素和养殖环境因素等.而要保证畜产品质量安全,就需要针对上述因素进行监管,其核心就是要建立以样品监测为中心的畜产品质量安全监管体系,其中建立健全市、县级农产品质量安全检测中心和乡、村级农产品质检站是提高畜产品质量安全水平的突破口.