微波辅助提取辣木籽油的工艺研究

• 作者: 吴雪辉 容欧 江盛宇 王泽富 龙婷
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 辣木籽油 微波辅助提取 得率 品质
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4|TS225.6
• 语种: 中文

摘要

以辣木籽为原料,在单因素实验的基础上通过正交实验优化微波辅助提取辣木籽油的工艺条件,并将最佳条件下的辣木籽油得率及其品质与超声波辅助法、溶剂浸出法的进行对比分析.结果表明:微波辅助提取辣木籽油的最佳工艺条件为微波功率密度5 W/g、微波辐射时间6 min、提取温度50℃、提取时间30 min,在此条件下辣木籽油得率为36.45％;与超声波辅助法和溶剂浸出法相比,微波辅助法得率最高,所得辣木籽油的碘值最大,植物甾醇、多酚、黄酮含量最多,过氧化值最低,是一种应用前景广阔的辣木籽油提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雪辉	华南农业大学食品学院	95	1633	23.0	37.0
2	王泽富	华南农业大学食品学院	9	19	3.0	3.0
3	龙婷	华南农业大学食品学院	8	34	4.0	5.0
4	容欧	华南农业大学食品学院	5	27	3.0	5.0
5	江盛宇	华南农业大学食品学院	6	12	2.0	3.0