桑椹中酚类物质极性分布及抗氧化活性评价

• 作者: 向伟 喻艳 徐立 敬成俊 曾令树 王茜龄 粟君 贾亚楠 逯海朋
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 桑椹 酚类 抗氧化 清除自由基 DNA损伤保护
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 73-79
• 页数: 7页
• 字数: 5435字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201701013

摘要

采用超声波辅助,用不同极性的溶剂提取红果2号桑椹,测定并分析各提取浸膏的酚类含量,自由基清除能力、抗脂质过氧化能力、总还原力和DNA保护潜力.研究结果表明,乙醇提取物浸膏(absolute ethanolextracts of fruit,FAE)的酚类含量最高,为3.65 mg GAE/g dw,且总还原力和羟基自由基(·0H)清除力最强(P＜0.05);乙酸乙酯提取物浸膏(ethyl acetate extracts of fruit,FEE)的DPPH自由基(DPPH·)清除力(0.71mg/mL)和抗脂质过氧化能力最强;水提取物浸膏(water extracts of fruit,FWE)的ABTS自由基(ABTS+*)清除力最强(3.52 mg/mL),且能有效保护DNA不被损伤;石油醚提取物浸膏(petroleum ether extracts of fruit,FPE)酚类含量最低,且4种活性均最弱.基于实验结果,红果2号桑椹具有作为功能性保健品(天然抗氧化剂)的巨大潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐立	西南大学生物技术学院	52	517	13.0	19.0
2	王茜龄	西南大学生物技术学院	27	280	9.0	16.0
3	向伟	西南大学生物技术学院	7	47	4.0	6.0
4	喻艳	西南大学生物技术学院	8	33	4.0	5.0
5	敬成俊	西南大学生物技术学院	15	122	6.0	11.0
6	逯海朋	西南大学生物技术学院	2	15	2.0	2.0
7	贾亚楠	西南大学生物技术学院	3	21	2.0	3.0
8	粟君		2	19	2.0	2.0
9	曾令树		2	15	2.0	2.0